돼지고기는 ‘지방이 많다’는 고정관념 때문에 다이어트에서 종종 배제되지만, 부위 선택과 조리법을 최적화하면 대사 효율을 높이고 포만감을 늘리는 훌륭한 단백질원이 됩니다. 본 글은 돼지고기의 영양 성분과 체중 감량과의 과학적 연결고리를 정리하고, 실전에 바로 적용 가능한 섭취 가이드를 제시합니다.돼지고기의 주요 영양 성분 분석돼지고기는 100g당 단백질 약 20~22g을 제공하는 대표적 고단백 식품이며, 필수아미노산(류신, 이소류신, 발린 등)의 구성이 균형적이라 단백질 품질 지수가 높습니다. 특히 류신은 근단백 합성(MPS)을 촉진해 다이어트 중 근손실을 억제하고 기초대사량 감소를 완화하는 데 유리합니다. 지방은 부위별 변동 폭이 커 삼겹살·목살은 상대적으로 높고, 안심·등심·뒷다리살은 낮습니다. 예를 ..
